Glee avec Ghee
C'était assez difficile de rentrer au Royaume-Uni, émotionnellement et physiquement, après avoir passé deux mois au Portugal sans une goutte de pluie. Mon corps était totalement sous le choc - j'avais vraiment du mal avec mes humeurs et je me sentais assez déprimée en rentrant à Londres. Mes hormones se sont affolées et je ne me sentais ni heureuse ni bien dans ma peau.
L'Allemande efficace que je suis se met généralement dans ces moments-là à faire des recherches sur les moyens d'aller mieux et à se motiver pour améliorer sa santé. Je voulais donc partager avec vous la façon dont j'ai découvert le ghee. J'incorpore désormais régulièrement cet incroyable ingrédient dans mon alimentation. Beaucoup d'entre vous connaissent peut-être le ghee ou l'utilisent, mais lorsque j'en ai parlé sur mes stories, j'ai reçu de nombreux DM avec des questions. J'ai donc pensé qu'il était temps de créer un blog !
Alors, qu'est-ce que le Ghee ?
Techniquement, il s'agit d'un beurre non salé dont les solides du lait ont été retirés après avoir été séparés de la matière grasse. Le résultat est une belle graisse pure, dorée, avec un point de fumée inhabituellement élevé. Il a une note de caramel au goût que je trouve très agréable (comme... TRÈS agréable) et se marie avec les aliments salés ou sucrés. En gros, c'est du beurre clarifié et c'est absolument génial pour ceux qui, comme moi, sont sensibles aux produits laitiers.
Consommer du ghee quotidiennement en petites quantités apporte une grande source d'énergie et c'est une graisse très saine remplie de vitamines solubles qui aident à la perte de poids. Qui aurait cru que la consommation de ce dérivé du beurre pouvait être réellement bénéfique pour vous ? Il est également très avantageux pour le cœur et le cerveau - on dit qu'il agit sur les déséquilibres hormonaux. J'ai principalement commencé à en consommer pour ma santé intestinale et je me suis rendu compte que ma digestion s'est améliorée depuis que j'ai commencé à en prendre. Je ne cuisine pas vraiment avec, mais si vous cuisinez régulièrement avec du beurre, le ghee peut être une option plus saine. Il est délicieux dans les recettes de pâtisserie !
"Les acides gras présents dans le ghee agissent comme des antiviraux et protègent contre les tumeurs et les cancers s'ils sont consommés en quantité modérée.Le ghee devrait améliorer l'immunité car il contient de l'acide butyrique, qui renforce l'immunité en luttant contre les radicaux libres."
Je prends une cuillère à café le matin dans une petite quantité d'eau chaude à jeun et une cuillère à café le soir dans une tasse de lait chaud sans lactose ou de lait d'amande. J'ajoute souvent un peu de cannelle et un tout petit peu de sucre de coco ou vous pouvez utiliser un peu de miel à la place.
Délicieux et tellement bon pour mon système immunitaire et mes déséquilibres hormonaux. Je dois souligner que ma digestion s'est vraiment améliorée.
Où puis-je trouver du ghee ?
Vous pouvez acheter du ghee sur Amazon ou dans les magasins de produits naturels, mais à mon avis, le mieux est de le faire vous-même. J'ai acheté du ghee pur dans un magasin de santé juste pour comparer et je préfère de loin le ghee fait maison.
Pour être honnête, celui que j'ai acheté venait de Ghee easy et il avait un goût horrible. Vous savez que je serai toujours brutalement honnête avec vous les gars ! Je ne peux pas recommander celui d'un magasin de produits naturels, il a un goût tellement différent de celui du ghee fait maison.
Le ghee a une longue durée de conservation, vous pouvez donc le garder pendant des années dans un récipient au réfrigérateur ou même à l'extérieur. C'est une excellente matière grasse pour cuisiner ou frire et j'adore son goût de noisette.
Si facile à faire à la maison
Pour obtenir une belle quantité, je prends trois ou quatre beurres non salés comme le Président ou une bonne marque biologique nourrie à l'herbe.
Prenez une grande casserole et mettez le beurre dedans. Faites chauffer lentement pour laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Vous remarquerez qu'une mousse blanche se forme sur le dessus et que le beurre commence à se clarifier lentement. Pendant qu'il mijote, enlevez la mousse blanche avec une cuillère.
Une fois que vous voyez que votre beurre est complètement clair après environ 30 minutes, laissez-le refroidir quelques minutes et filtrez-le à travers une étamine dans un bocal. Lorsqu'il redeviendra solide, vous obtiendrez un beau ghee jaune.
Je garde le mien au réfrigérateur dans un récipient Tupperware,
mais vous pourriez vouloir acheter un pot plus fantaisiste...